La maladie L’œsophage est un conduit musculo-membraneux, souple et contractile, reliant le pharynx à l’estomac. Il est constitué de trois tuniques (musculeuse, sous-muqueuse et muqueuse). La progression des aliments dans l’œsophage est le résultat d’une activité complexe : quand le bol alimentaire arrive au fond de la gorge, le sphincter supérieur de l’œsophage s’ouvre brièvement,…