Dans son article sur « les Bienfaits du jeûne » (Voir Néosanté N° 20) Jean-Brice Thivent nous avait vanté les vertus de cette technique de santé millénaire, en s’appuyant notamment sur l’excellent reportage d’ Arte (*) montrant que l’approche empirique jouit désormais d’une solide légitimité scientifique. Aujourd’hui, la thérapie par le jeûne est une pratique médicale officiellement…